【飲食】國際名廚進軍香港　美食之都再顯光芒

香港是美食天堂，除了風味獨特的地道料理讓人垂涎欲滴，同時還吸引到不少已聞名國際的大廚來港展現精湛廚藝。
像是最近進軍本地的世界級冠軍薄餅店Vincenzo Capuano，以及主打法國菜的名廚Daniel Boulud美學餐飲的Terrace Boulud by Mandarin Oriental，均把歐洲最講究的當代佳餚帶到香港食客面前，是令人回味無窮的飲食體驗。

文：Angela Chun

世界冠軍薄餅Vincenzo Capuano　正宗拿坡里風味

國際知名主廚Chef Vincenzo Capuano ，是世界薄餅錦標賽冠軍，他的出品亦曾於2024及2025年「50 Top World Artisan Pizza Chains」全球排行榜中，分別位列第12及13位，被稱為當今薄餅大師。

最近Chef Vincenzo選址灣仔利東街開設最新分店「Vincenzo Capuano」，不但將現代拿坡里薄餅文化引入香港，還將品牌標誌性的金剪刀帶到餐桌上，讓食客感受親自剪開薄餅的有趣用餐體驗。

餐單方面，主打Chef Vincenzo贏得世界冠軍頭銜的煙燻半軟芝士胡椒薄餅。這個特製的配方，採用了煙燻半軟芝士、手壓聖馬扎諾番茄，以及自家秘製的混合胡椒，味道層次分明。

此外，又有名字充滿玩味的「母親的擁抱薄餅」，是用了大量豐富餡料，包括Chef Vincenzo外祖父傳承下來的經典肉丸、Grana Padano芝士火鍋醬和新鮮牛奶製成的馬蘇里拉芝士，搭配真材實料料。

Vincenzo Capuano
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G04-05號舖及1樓F01A號舖
查詢：2802 2802

法式精品美學Terrace Boulud by Mandarin Oriental　招牌午餐盛宴

他的煮食風格忠於傳統法國料理，同時融合了曾在紐約歷練多年所累積的個人烹飪風格。
Chef Daniel最近與香港文華東方酒店合作，在中環坐擁無敵靚景的太子大廈25樓開設法式酒館「Terrace Boulud by Mandarin Oriental」。

新店剛剛推出的午市餐單「Menu Déjeuner」（$398起/位），有兩至四道菜供選擇，菜式設計秉承 Chef Daniel烹飪的四大元素，包括傳統、季節性、田園風味及環球旅程，在經典法式手藝與時令食材之間取得平衡，凸顯法式小館美學的理念。

像是經典法式酥皮肉批、香煎帝王三文魚、意大利飯配太陽蛋、Snake River Farm黑豚，以及番茄龍蝦湯等等，每道料理無論選材、烹調方法及擺盤都一絲不苟，即使是午餐亦會給你帶來極緻的多重感官享受。

Terrace Boulud by Mandarin Oriental
地址：中環遮打道10號太子大廈25樓
查詢：2522 0111