佛山男子自製龍蝨蛋撻引熱議　中醫提醒食療功效有限且存健康風險

廣東佛山一名男子近日將當地傳統食材龍蝨（俗稱水曱甴、水蟑螂）與葡式蛋撻結合，自製「龍蝨蛋撻」並拍攝試食影片，畫面在社交平台迅速流傳。該男子稱龍蝨口感酥脆、味道尚可接受，惟不少網民直言難以接受，事件亦引發對龍蝨食用安全及食療功效的討論。

龍蝨學名為龍虱，屬鞘翅目龍虱科昆蟲，入水能游、出水能飛，主要棲息於池塘、水溝及沼澤等淡水環境。在珠三角地區，龍蝨為常見食用昆蟲，傳統烹調方式包括椒鹽、油炸、豉油皇焗及「和味」等。

龍蝨蛋白質含量佔其重量逾五成，並富含多種人體必需氨基酸及鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素，在嶺南民間素有「水中人參」之譽。中醫藥典籍記載，龍蝨味甘、性平，歸腎經，具有補腎、縮尿、活血之功效，主治小兒遺尿、老人尿頻及面部褐斑等症。

該名佛山男子表示，因近期經常熬夜，遂嘗試將龍蝨入饌，製成蛋撻。製作時，他先去除龍蝨腥味，炸熟後再置於蛋撻之上。試食後他稱，龍蝨口感酥脆，整體味道尚可接受。

影片曝光後，網民反應兩極。有北方網民表示廣東飲食習慣獨特，亦有廣東本地網民以幽默態度回應，稱此類食材在當地並非罕見。

有中醫指出，龍蝨雖有補腎縮尿的藥用記載，但將少量龍蝨置於蛋撻上食用，實際攝入量極為有限，遠達不到食療調理的功效，市民不宜抱着養生目的特意嘗試。

營養專家同時提醒，龍蝨作為昆蟲類食物，含有異體蛋白，過敏體質者或有海鮮、昆蟲過敏史的人群食用後可能引發皮膚瘙癢、紅斑、蕁麻疹等過敏反應，嚴重者甚至可能出現呼吸困難等過敏性休克徵象。此外，龍蝨甲殼質較難消化，過量食用可能加重胃腸負擔；若來源不明或未經徹底高溫烹製，亦存在攜帶寄生蟲及病原體的風險。

有醫生強調，龍蝨若生長於受污染水體，其體內可能蓄積鉛、汞、鎘等重金屬，長期或大量食用可對神經系統及腎臟造成慢性損害。孕婦、兒童及消化功能不全者屬高風險人群，應避免食用。

龍蝨入饌在廣東有悠久歷史。民間相傳清朝同治皇帝曾受夜尿頻多困擾，御醫以鹿鞭等藥材醫治未見成效，後獲悉粵人食用龍蝨可治此症，遂派人赴廣州購取。太監食用龍蝨一個月後面色紅潤、精神轉佳，同治帝服用後夜尿問題亦告痊癒，龍蝨因此聲名大噪。此傳說雖無從考證，但側面反映龍蝨在嶺南飲食文化中的特殊地位。