閩粵曝食安風波　牛蛙變「毒蛙」　抗生素超標五倍兼含禁用獸藥

內地牛蛙產品爆發嚴重食安風波。有媒體及公益機構聯合調查發現，歷時一個月溯源調查發現，福建、廣東、江蘇多地牛蛙樣本抗生素超標，最高超標逾5倍，部分樣本更檢出國家明令禁止使用的獸藥呋喃唑酮。有涉事企業負責人直言「正常抗生素都會超標」，更揭發產業鏈存在「無抗」樣本應付檢查、「常規」問題貨品流入外賣店的灰色操作。

據《澎湃新聞》報道指，部分加工企業將牛蛙分為「出口」、「無抗」及「常規」三級，佔比一半的「常規」牛蛙普遍藥殘超標，每噸價格比無抗貨便宜逾千元。涉事企業坦承，會準備少量合格樣品供監管抽檢，大批量問題產品則經批發市場及外賣店流入市面。

電商平台更有多批次產品被驗出抗生素超標，有店舖的牛蛙被驗出氟苯尼考超標近2倍。「無抗」產品淪為應付檢查的道具，有公司的檢測報告更是一年只用一份。

據悉，有公益機構早前對51批次牛蛙的抽檢，超四成抗生素殘留超標。2026年以來，各地市監部門已通報至少27批次牛蛙不合格，涉及恩諾沙星超標及檢出禁用呋喃西林代謝物。目前福建、廣東多地監管部門已封存涉事產品並立案調查。

獸藥專家指出，呋喃唑酮屬硝基呋喃類抗生素，在動物體內會產生致癌代謝物，國家早於2002年已明令禁用。恩諾沙星則可能引致耐藥性及骨骼發育問題。有網民戲謔：「食牛蛙變食藥膳」，事件引發公眾對餐飲安全的廣泛擔憂。

閩粵多地介入　涉事牛蛙產品遭封存

福建漳州市東山縣市場監管局於8月3日通報，已對報道涉及的「祺行天下供應鏈管理有限公司」相關產品進行封存，並抽樣送檢，同時啟動全縣牛蛙產品排查工作。

廣東方面，汕頭市澄海區及潮州市饒平縣監管部門亦先後對涉事企業及倉庫展開核查，現場封存相關產品。

此外，被指涉事的網店「強強家水產」早前已因未按規定公示年度報告，被列入經營異常名錄。至8月3日下午，相關商品已在電商平台下架。