海味新體驗：進軍零食市場　推動海味年輕化健康化

中秋將至，在這個人月兩團圓的日子，家人聚在一起，餐桌上放了熱騰騰花膠、鮑魚，確實是賞心悅目之事。隨着時代進步，物質富裕，「鮑魚餐」也漸趨普及，而擁有50多年歷史，從上環一間樓上小店，轉眼間，成為香港老字號海味品牌之一，作為第四代接班人的安記海味有限公司銷售及市場部經理潘永熙就來一個突破，將鮑魚從飯桌拉入大家的口袋裏。

潘永熙接受《堅料網》訪問時表示，鮑魚、海參、花膠等海味，由於烹調需時，花的工序複雜，久而久之，成為餐桌上的名貴菜餚，大時大節或隆重日子才會食到。但隨着時代進步，物質富裕了，海味餐也逐漸流行，為回應烹調繁多的問題，於是發展出即食罐頭包裝，煮熱10至15分鐘便可以上枱。

及後，發現有不少年輕一輩，連10至15分鐘也想省卻，更「即開即食」，因此，令潘永熙及其團隊想到，打破只在餐桌上即食的習慣，經過半年時間，研發出「零食海味」的產品，他指出，一直以來，「零食」的概念，都是糖果；餅乾，以糖食為主，而「零食海味」可以填補「咸食一族」，「袋幾包出街，打玩波、做完Gym可以食一包」。

潘永熙表示，產品推出後，反應不俗，年輕人都很接受。他認為，傳統烹調有一定的優勢，而「零食海味」亦有其過人之處，作為打破僅限節慶宴席的局限，以百貨滿足不同客人的需要。