熱浪壓境民生受創　菜市場人流驟減　自助餐生意跌兩成

台灣近日持續受高溫天氣影響，戶外體感溫度屢創新高，台北市今天最高溫度將達37度，首當其衝的傳統菜市場與餐飲業出現明顯衝擊。有菜販直言「熱到冇人願意慢慢揀菜」，自助餐與便當店亦反映客源雖在，但消費明顯縮水，生意平均下跌約兩成，民生第一線經營壓力急速升溫。

近日高溫持續籠罩，傳統菜市場出現明顯「早市熱、中午空」的現象。不少攤販指出，以往早上高峰時段人流集中，但在極端高溫下，消費者逗留時間大幅縮短，「買完即走」成常態，甚至部分時段出現「有攤無人」的冷清景象。

有菜市場攤商形容，天氣炎熱令葉菜類保存更困難，加上客人減少挑選意欲，整體交易節奏明顯放慢，「以前一早就清貨，現在要拖到中午甚至下午」。亦有攤商坦言，部分品項因擺放時間縮短，只能減少進貨量，避免損耗。

餐飲業方面，自助餐與便當店同樣感受到明顯壓力。業者指出，雖然午市與晚市人流仍在，但客單價下降明顯，不少顧客「少夾一兩樣菜」，甚至改為單點主食，導致整體營業額平均下跌約兩成。有店主直言：「人係有，但消費縮咗，等於做多都冇用。」

業界分析，高溫除影響外出意願外，亦令部分打工族與長者減少外出用餐與採買頻率，轉向便利商店或一次性購買模式，傳統市場與自助餐模式首當其衝。

同時，蔬菜保鮮成本上升亦令經營壓力加劇。部分業者表示，為應對高溫損耗，不得不加強冷藏與縮短擺放時間，進一步壓縮利潤空間，形成「營收跌、成本升」的雙重夾擊。