爆紅反而要停業！成都麵館老闆被過量客流嚇到　貼紙歇業避風頭

成都一間社區普通麵館廖記韭葉面，早前因為老闆同網民趣味互動、各式各樣搞笑休業理由在網上走紅，大批食客專程跨區甚至跨市前來打卡，短短數日人流量直接超出小店負荷，老闆索性貼出手寫告示，宣布暫停營業兩日「避避風頭」。

據店主廖先生介紹，該店長期以服務周邊居民為主，日常僅由其一人獨自負責揉麵、熬製湯底、接待食客，店內人力與營業空間均十分有限。網路走紅後，門店每日排隊人潮不斷，部分顧客等候用餐時長逾一小時。長時間高負荷運轉之下，麵食與湯底的品質難以維持穩定，店主對出品狀況頗為不滿。

除顧及餐食品控與服務水準外，店主亦顧及長期光顧的熟客。大量外地打卡遊客佔滿店內座位，令周邊居民難以正常到店用餐，店主不願因一時網路熱度流失長期熟客，故而決定暫停營業，讓店內人氣適度降溫。

短短數日之內，店主微信好友數由六十餘人增至兩百餘人，諮詢開店時間的電話、資訊持續不斷，使其承受不小壓力。店主表示自身並無經營網紅店鋪的規劃，成都本地優質麵館數量眾多，呼籲外地民眾無需專程遠道前來打卡，避免徒勞往返。

眾多網民認同店主不追逐短期流量、堅守餐食品質的經營理念，稱讚其經營思維理性清醒；亦有不少民眾就此展開討論，現今眾多實體小店透過網路收穫人氣後，常因配套條件不足難以應對客流，如何平衡網路人氣與常態化營運，已成為小微餐飲商戶普遍面對的經營難題。