越南26歲女極端節食2個月　跳繩突發腦出血猝逝　長期早餐涉高鹽高脂食物

越南發生一宗減肥期間突發腦出血的死亡個案，引起外界對極端節食及不良飲食習慣的關注。一名26歲女子為在短時間內減重，長期嚴格限制飲食，幾乎完全不吃肉類，日常主要以蔬菜及穀物充飢。在持續節食約兩個月後，其體重雖明顯下降，惟某日在家中跳繩期間，她突然感到頭部劇痛並隨即倒地昏迷。丈夫回家發現後雖立即將她送院搶救，惜最終仍因嚴重腦出血不治。

醫療團隊事後了解死者的生活習慣，發現她在減肥期間，長期以鹹蛋粥配芋頭茶，以及油炸蛋餅作為早餐。醫生分析指出，雖然死者減少了肉類攝取，但上述早餐含有極高的鹽分、脂肪及膽固醇。當中鹹蛋更含有較高鹽分及膽固醇，長期過量食用會增加血壓及血脂異常風險，不利血管健康。至於油炸蛋餅更經高溫油炸後脂肪及熱量極高，經常進食且飲食不均衡，易令血脂上升，加速動脈硬化。

醫生補充，若當事人本身血管健康已出現問題，進行跳繩等劇烈運動時血壓會在短時間內飆升，從而誘發腦血管意外。不過，腦出血通常涉及高血壓、先天血管異常等多重因素，單憑特定早餐未必能斷定為唯一主因。

醫生提醒，減重切忌只追求體重快速下降，必須確保攝取足夠的蛋白質、健康脂肪、維他命及礦物質。市民應減少高鹽、高脂及油炸食品，運動也應循序漸進。若在運動期間突然出現劇烈頭痛、視力模糊、說話不清、半邊身體無力、嘔吐及失去知覺等六大症狀，應立即停止活動並召喚救護車送院搶救。