【灣區堅料話你知】茶餐廳北上　香港品牌在內地開成怎樣？

十年前翠華進軍內地，排隊三個鐘起跳；今日太興門店跌至個位數，翠華持續關店收縮——港式茶餐廳北上，究竟發生甚麼事？

三個字：無人買。

定價太貴——咖喱牛腩飯香港賣五十元，內地賣到七八十元，樓下湘菜館食到飽不用五十元，你怎麼選？餐品太舊——菠蘿包、叉燒飯、絲襪奶茶三件套由頭食到尾，六成消費者話「千店一面」。對手太強——內地品牌瘋狂上新，翠華還在賣情懷，市場早不吃這套。

但有人活得好！太興全力發展敏華冰廳，全國60多間分店，黯然銷魂飯45元，復古港風裝修，後生仔衝去打卡放小紅書。內地對手更癲——深圳克茗冰室140間起跳，廣州太哼冰室開到黑龍江！酸湯菠蘿包、冬陰功飯，甚麼流行出甚麼。

300億市場，靠情懷撐不到幾耐。要生存，就要放下身段、讀懂市場、敢變敢試。

你覺得邊間茶餐廳最正？留言話我知！